Як відкрити кав'ярню: чек-лист з упаковки та витратних матеріалів

Відкриття кав'ярні потребує ретельного планування. Упаковка та витратні матеріали — важлива стаття витрат, яку часто недооцінюють.

Базовий чек-лист упаковки

Стаканчики

• ☐ 110 мл (еспресо) — 500-1000 шт
• ☐ 175 мл (американо) — 1000-2000 шт
• ☐ 250 мл (капучіно) — 2000-3000 шт
• ☐ 340 мл (лате) — 1000-2000 шт

Кришки

• ☐ d60 — під 110 мл
• ☐ d70 — під 175 мл
• ☐ d76 — під 250 мл
• ☐ d80 — під 340 мл

Додаткові матеріали

• ☐ Холдери або двошарові стаканчики
• ☐ Серветки (1000+ шт)
• ☐ Мішалки дерев'яні
• ☐ Трубочки паперові
• ☐ Пакети паперові

Розрахунок кількості на місяць

Формула: кількість клієнтів × коефіцієнт take-away

Приклад: 50 клієнтів/день × 70% take-away × 30 днів = 1050 стаканчиків/місяць

Орієнтовний бюджет

Поради для старту

1. Почніть з білих стаканчиків — брендування додасте пізніше
2. Замовте тестові партії від різних постачальників
3. Порахуйте місце для зберігання
4. Плануйте закупівлі на 1-2 місяці наперед